二月 22, 2018

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[伊斯坦堡] 手工銀飾與咖啡店的完美結合─Melza’s Cafe

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

在知名的Galatasaray Hamami 旁邊,有一家很有特色的設計銀飾咖啡館,窗台上放了一些很美的銀飾品,店裡看起來頗有異國風味,最重要的是,外面menu上的價錢跟其他店差不多。

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我有時候很羨慕土耳其人,通常一家咖啡店/茶館最便宜的一杯土耳其紅茶是2里拉(大約台幣30元),所以土耳其人常常都有那種:「欸我累了,坐下來喝茶吧。」的果決。在台灣店裡喝一杯飲料最便宜也要7.80元吧,在台我老是猶豫再三,但在土耳其一陣子我也開始習慣「坐一下再走」的隨興,反正只要幾塊里拉而已就可以買一會兒悠閒,何樂不為?

這天我剛洗完土耳其浴,吸引我的不只是2里拉的紅茶,還有「Evi Mantisi(家常餃子)」。事後證明我沒錯,這是我在伊斯坦堡吃過最美味的餃子!

 

美味的優格餃子有什麼秘訣呢?

首先,土耳其人不買現成的麵皮,所有餃子皮都是身懷絕技的土耳其媽媽從捏麵糰開始一張一張桿出來的;另外土耳其人覺得Manti這種餃子越小越能表現出功夫,聽說厲害的人可以做出跟小拇指一樣小的餃子。但我不在乎大小,因為我連餛飩都喜歡肉多甚於吃皮。

這家餃子大約是一般水餃的1/4大小,牛肉餡用黑胡椒與鹽簡單調味、配上冷優格和熱奶油,還特別的淋上一些番茄醬,灑上薄荷粉,顏色繽紛令人食指大動,另外旁邊附上百里香粉(Kekik)、辣椒粉跟紅椒粉(偏酸),無論是要辣或是要酸都可以自行調整。通常我拍食物有點耐心,但這天不知道是肚子太餓還是餃子太香,我拍了幾張就作罷。

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合 Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

吃飽喝足後我開始跟有著美麗橄欖綠的眼睛的老闆娘Melza聊天:她在這裡開店已經兩年,店裡的招牌是土耳其咖啡還有土耳其家常菜。她的父親是個音樂家,所以店裡有許多從外國帶回來的收集;母親是銀飾設計師,窗台那些美麗的銀飾都是她母親的作品。

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合 Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

*左圖是父親的收藏,右圖是母親的創作,不知道為什麼每次看到這種組合我心中就浮現「神仙眷侶」四個字阿!

 

我問Melza經營的哲學是什麼,她笑說「持續一件事情三年!」一兩年是看不出來什麼的,要三年才能決定。

「那現在有營利嗎?」

「喔,客人愛我們的咖啡跟食物,許多人也常因為銀飾駐足而進來消費,所以是的,我們現在很好。」

「那還等三年嗎?」

Melza大笑說:「是的,現在已經兩年,或許第三年的時候我會繼續留下來,或是改變心意搬走、做別的事情,誰知道呢?」

 

你知道,我有時候好羨慕土耳其人這種隨遇而安的態度,好像margin、KPI、生活壓力這種東西都不存在一樣,如果你問土耳其人對失敗的看法,他們大多聳肩說:「能怎麼辦呢?」工作再找、錢再賺阿,但對土耳其人最重要的是,生活的品質跟做人的理想可不能失去阿!

我問Melza未來會有什麼計畫,她說她計畫架網站賣媽媽的設計銀飾,但目前不敢在網路上曝光太多,因為常常稍微一曝光,外面就會開始鋪天蓋地的抄襲。

走之前我挑了一對耳環,天知道我沒有耳洞,只是很受老闆娘樂天的個性吸引!!計算土耳其純銀&天然石頭的飾品價錢是這樣的:用秤的,以重量決定,所以如果你看上一對石頭特別大或是拿起來有點重量的美麗耳環,自己心裡要有多掏幾張鈔票的準備阿!

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

我一直覺得很像蟬翼與寶石的結合~但天知道我沒有耳洞!!!

 

後記:

咖啡店後面是老闆與她媽媽的秘密花園

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

老闆自己笑說,無論夏天冬天,她老是坐在那個角落。

Melza's Cafe_伊斯坦堡銀飾與咖啡的完美結合

當天晚上我忍不住又回到這家店品嚐他們自豪的土耳其咖啡,搭配特別附的土耳其軟糖,真的很棒!(推薦咖啡點無糖,因為軟糖好甜~)

地址:Kuloğlu mah. Turnacıbaşı sok. No:18/A, Taksim, Istanbul, Turkey

電話: +90 212 293 0475

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Melzas-Cafe/316519251780955

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